"Aude" au voyage

Le lassi est une spécialité indienne qui se boit très frais. Comme vous l'aurez compris, c'est une boisson mais pas n'importe laquelle... C'est LA boisson nationale !

Faite à base de curd et de crème fraiche, elle peut être salée, sucrée, épicée ou encore, à base de fruits. Le curd est une espèce de laitage se trouvant à mi-chemin entre le yaourt et le lait, sans gout particulier. On s'en sert aussi pour faire de la raïta, une entrée froide composée de tomates, concombres et oignons coupés en petits dés et mélangés au curd. C'est super bon :-)


Raïta

Hier, Mum-mum m'a fait un lassi mi-sucré, mi-salé. Je n'avais encore gouté que les lassis sucrés ou aux fruits (Le mango-lassi est mon préféré). Elle a donc mélangé le curd avec du sucre et du poivre... Eh bien la sensation est plutôt étrange. Lorsque vous buvez ce breuvage, vous ressentez tout de suite le gout sucré, très agréable qui donne envie de reprendre une gorgée. Puis, au bout de quelques secondes, c'est le poivre qui devient dominant et là, la boisson devient très désaltérante. Bref, le verre n'a pas fait long feu ;-)

La recette du mango-lassi:

-1 grand verre de curd (ou yaourt blanc si vous ne trouvez pas de curd)
-1 cuillère de crème fraiche
-1 belle mangue bien mûre
-Du sucre suivant les gouts et le parfum de fruit
-Des glaçons ou de l'eau

Vous mixez le fruit puis vous le mélangez au reste . Vous mélangez bien. Voilà, c'est prêt à servir !
Vous pouvez garder la boisson un ou deux jours au frigo.