"Aude" au voyage

Chickpea stew

Ingrédients (pour une personne):

200 g de pois chiches
250 g de carottes coupées en tranches
200 g de courgettes coupées en tranches
45 mg d’huile d’olive
2 cuillères de cumin en poudre
15 g de farine de blé
400g de tomates
200 ml de bouillon de légume
3 cuillères de poivre
3 cuillères et demi de sel
50 g d’onions
10g de coriandre

Marche à suivre :

Laissez tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier rempli d’eau. Le jour suivant, les cuisiner dans 500 ml d’eau dans une cocote minute.
Pendant ce temps, préparez une purée de tomate. Ajoutez-y l’huile et les oignons précuits.
Dans une poêle à part, mettez la poudre du cumin et les carottes. Attendre que le tout soit bien cuit. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez alors les courgettes, le poivre, le sel et laissez revenir 5 minutes jusqu’à ce que les carottes et courgettes deviennent tendres.
Mélangez les pois chiches, le bouillon de légumes et la purée de tomate, faites cuire 10 minutes. Le liquide devrait s’évaporer.
Pour finir, recouvrez de quelques brins de coriandre fraîche.